​プラントベースコース

全コースライセンス付き

お菓子、パン、お料理と3つのプラントベースコースとなります。

各コース終了後は、米food研究所より修了書を発行させて頂きます。

ご自身で楽しんで頂く他、ご自身のお教室でレシピを使ってのレッスンが可能です。

※レッスンをする際の規約が別途ありますので、必ずご確認下さい。

※sweets・breadレッスンは定員3名様となります。

少数制なので質問もしやすく、自分のペースで進められます。

補講制度・再受講も可能です。

​詳しくはお問い合わせください。

Plant-based sweets
​(全6回)

グルテンフリー(米粉を主に使用)で、卵・乳製品・白砂糖を使わないお菓子となります。

自宅でも楽しんで頂けるように、シンプルな材料・シンプルな工程で出来るメニュー、ちょっと可愛くおめかしして楽しく学べる内容にしています。

実習と講師デモで出来るだけ沢山のメニューやアレンジをお伝えしていきます

レッスン詳細

グレー点線

10時~13時半(約3.5時間)全6回
受講料 165,000円(税込)
(材料・テキスト・ライセンス付)

※クリーム、お菓子、アレンジレシピも含め、40種類のレシピとデコレーション等を学べます


◆第1回◆ 憧れの缶クッキーを作ろう!

基本のクッキー(型抜き、アイスボックス、絞り、胡麻スノーボール)

<デモ>人気のヘルシーレーズンサンド

◇お持ち帰り◇ クッキー缶

 

◆第2回◆ 簡単焼き菓子・おやつ

クランブルブルベリークッキー、3種のマフィン 

<デモ>ブラウニー、甘酒プリン

◇お持ち帰り◇ クランブルブルーベリークッキー1本、3種マフィン各1

 

◆第3回◆ チョコレート菓子

チョコベリータルト、チョココーヒーマーブルケーキ 

<デモ>ガトーショコラ

◇お持ち帰り◇チョコベリータルト(14cmホール)、チョココーヒーマーブルケーキ(パウンド型1本)

 

◆第4回◆ デコレーションケーキ❶

季節のフルーツタルト、ミニフレジェ

◇お持ち帰り◇

<デモ>プラントベースのクリーム色々①

◇お持ち帰り◇フルーツタルト(14cmホール)、ミニフレジェ2個(直径約5cm)

 

◆第5回◆ デコレーションケーキ❷

オレンジチョコロールケーキ、ベリーカップケーキ ◇お持ち帰り◇

<デモ>プラントベースのクリーム色々②

◇お持ち帰り◇オレンジロールケーキ(とよ型1本)、ベリーカップケーキ

 

◆第6回◆ デコレーションケーキ❸

ベリーネイキットケーキ、ザッハトルテ

◇お持ち帰り◇

*プチ講座*プラントベースのお菓子の材料についてなど

ベリーネイキットケーキ、ザッハトルテ

◇お持ち帰り◇ベリーネイキッドケーキ、ザッハトルテ(各12cmホール)

※受講順番は、材料などの関係で前後する場合もございます。

スケジュール

グレー点線

<水曜日クラス>

<土曜日クラス>

​※レッスン日はレッスンカレンダーよりご確認ください。

各クラス定員6名

※満席になり次第、締め切りさせて頂きます。

※途中からの参加も可能です(受講していない回は次スケジュールで受講下さい)

※2.3か月毎に新しいスケジュールをアップしますので未受講や振替は各自ご確認の上、お申し込み下さい

※開催最低人数に満たさない場合は、コーススケジュールを変更する場合がございます

 
 

Plant-based bread
(全6回)

基本の米粉の食パンをはじめ、憧れの一斤パン、サイリウム無しで作る成形パンを作ります。

米粉パンについては、米粉の特徴や、発酵、水分の違いなど座学をしっかり学ぶ事で、ご自宅でもしっぱいなく

米粉パンを焼いて頂けるようなコースとなっています。

レッスン詳細

グレー点線

10時~14時(約4時間)全6回
受講料 165,000円(税込)
(材料・テキスト・ライセンス付)

◆第1回◆ 基本のパン❶
米粉パン、黒糖パン、3色蒸しパン

◆第2回◆ 基本のパン❷
蕎麦粉パン、イングリッシュマフィン、クイックブレッド

◆第3回◆ みんな作ってみたい一斤パン
一斤パン、コーンパン、フォカッチャ

◆第4回◆ 成形パン❷ サイリウム無しで作る成形パン
くるみパン、ベーグルパン、メロンパン

◆第5回◆ 座学❶

◆第6回◆ 座学❷

米粉について、小麦について、グルテンについて

アミロースとアミロペクチン、米粉の特徴

<実習>

パンの発酵時間の違い、パンの水分量の違い、サイリウムを使ったパンを焼きます

スケジュール

グレー点線

<水曜日クラス>

<土曜日クラス>

​※レッスン日はレッスンカレンダーよりご確認ください。

 

各クラス定員6名


※満席になり次第、締め切りさせて頂きます。

※お席があれば途中からの参加も可能です(受講していない回は次スケジュールで受講下さい)

※2.3か月毎に新しいスケジュールをアップしますので未受講や振替は各自ご確認の上、お申し込み下さい

※開催最低人数に満たない場合は、コーススケジュールを変更する場合がございます。

Plant-based cooking
(全6回)

2022年春開校予定です。

詳細決まり次第お知らせ致します。

レッスンカレンダー

以下のボタンからレッスン日程をご確認いただけます。

米 - スイーツ - 製菓教室